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魚話その207　シン・リアルタイム骨取りその１　～使用している器具や薬品など～

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●チカメキントキの全身骨格を例に Twitterって手軽で楽しいね！ このブログの全盛期は長い大学院生の頃で，2010年前後は卒論・論文投稿・就職・引越的etcがてんこ盛りで疲弊，社会人になってからは魚のホネがメインになってしまいネタの多様性確保ができず，更新が途絶えた次第． さて． 今から15年前に 「リアルタイム骨取り」 というタイトルで魚の全身骨格作製の様子を公開した． 当時は薬品による除肉を行っていたが15年間で手法が二転三転し，最近ひと段落ついたので，改めて現在の手法を公開．     Fig. 1 ミノカサゴの全身骨格 2009 年作製（下段）と 2019 年作製（上段） 今回は「僕はこういう手順でホネ取りをしていますよ」という，ふわっとした紹介調で書くつもりだ（安全衛生管理に関連する項目以外）． そもそも魚の骨格標本を作ろうとしてここに辿り着く人は，既に詳しい人が多そうだし，ホネ取りハウツーサイトもいっぱいあるので，今更ドヤって書いてもな…と． さて． 現在の僕のホネ作業はこんな感じ．   Fig. 2 作業フロー   使用している道具と薬品は以下の通り． 状況に応じて適宜追加・省略しているが，使用頻度が高い道具のリスト．   1. 道具   Fig. 3 使用している道具 1) バット…刃先の保護とサイズ展開の多様さ・価格から，PP（ポリプロピレン）製を愛用． 2) 手袋…食用魚メインだが，手に臭いや汚れがつくと他の作業ができないし，有害な薬品や死体を扱う時に備えて手袋慣れしておくという目的も込みで． 3) ハサミ…よく切れるものを． 4) ピンセット…除肉用に鉤付きと頑丈なやつを3本（HOZANのPP-101やPP-103，PP-105），組立用に1本（KFIのK-3とか）を愛用（Fig. 4a）． 5) スパチュラ…除肉時に肋骨の間等のクリーニングに使用している．マグロのすき身を取るような感じで使用． 6) メス…カッターナイフやデザインナイフ等で代用可． ただし，カッターは構造上どうしても刃がガタつくので，僕はほぼ使わない． 交換式ではなく割高だが，ホームセンターや模型店で超精密ナイフ的...
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魚話その206.5　マダイ天獄～ケータイグラビア編～

 本文は…ちょとまててください… ちなみにウェブブラウザで閲覧するより，一度ダウンロードしてからPDF閲覧ソフトで見た方が見やすいと思います． まだ試作段階なので，なにか感想や誤植があればこっそり（優しく）教えてくださいませ． 下記内容についてご理解・ご了承いただけた方のみ，個人的にご利用ください 【ダウンロード前の注意】 ・素人が趣味で作成した資料なので，鵜呑み厳禁です ・ウェブ配布の特性を活かし，ファイルを随時更新するつもりなので，二次配布/二次使用しないでください ・作製は全て個人で行ったため，誤表記が残っている可能性は多分にあります ・万一トラブルが発生しても，補償できません ・個体差は多々あるので，これが正解というわけではありません マダイ頭部パーツのしおり的ななにか（スマホ版）（Ver. 1.133） madai_smartphone_ver.1.133.pdf マダイ頭部パーツのしおり的ななにか（スマホ版）（Ver. 1.132） madai_smartphone_ver.1.132.pdf マダイ頭部パーツのしおり的ななにか（スマホ版）（Ver. 1.131） madai_smartphone_ver.1.131.pdf マダイ頭部パーツのしおり的ななにか（スマホ版）（Ver. 1.13） madai_smartphone_ver.1.13.pdf マダイ頭部パーツのしおり的ななにか（スマホ版）（Ver. 1.12） madai_smartphone_ver.1.12.pdf マダイ頭部パーツのしおり的ななにか（スマホ版）（Ver. 1.11） madai_smartphone_ver.1.11.pdf マダイ頭部パーツのしおり的ななにか（スマホ版）（Ver. 1.10） madai_smartphone_ver.1.1.pdf 旧バージョン マダイ頭部パーツのしおり的ななにか（スマホ版）（Ver. 1.01） madai_smartphone.pdf
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魚話その208　シン・リアルタイム骨取りその２　～胴体の除肉するよ～

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●チカメキントキの全身骨格を例に  しばらく余裕があるかなと思っていたら，仕事帰りに寄ったスーパーで良い感じのチカメキントキを発見してしまったので，さっそく更新． Fig. 1 チカメキントキ（新潟産） 【注意！！！！！】 今回は除肉の回なので，解体中の写真が多数出てきます． 食用に魚を捌く写真とほぼ一緒なのですが，血や内臓が苦手な方がいらっしゃるかもしれません． それでもご覧になりたい方のみ以下の本文をご覧ください． 【注意！！！！！】   15年前の記事 と異なるのは，パイプ洗浄剤や入れ歯洗浄剤，塩素系漂白剤（ハイター）といった趣味ホネ界隈で大人気の薬品や熱湯を使わなくなったこと． 大型魚の除肉では熱湯を使用することもあるが，通常サイズの魚では熱湯もほとんど使わなくなった． 薬品除肉は手軽だが，魚では歯やヒレの末端，鰓蓋骨の縁といった細かい/薄いパーツの脱落や損傷・変形が発生することがあり（Fig. 2, 3），修復も面倒という欠点も伴う． なんだか逆行しているようだけれど，破損少なめの格好良いホネを飾りたいので，手作業メインに戻った．   Fig. 2 熱湯処理によるカサゴ類の歯抜け 歯が残っているイズカサゴ（上段）と歯が抜けたカサゴ（下段） 上下で種が異なるので厳密な比較にはならないが…歯が抜けてしまった時のイメージとして． 小さいパーツだけれど，抜けると結構目立つ上にナマズやカサゴのようなおろし金系の歯を持つ魚種は修復もはや不可能．   Fig. 3 次亜塩素酸ナトリウム処理によるワカサギ尾ビレ軟条の破損 10倍希釈なのでかなり濃いと感じるかもしれないが…もっと薄くても長時間放置すれば同じことが起きるかもということで，参考程度に見てください… ちなみに軟条は数珠つなぎの構造物なため，どこから欠けるかわからない． また，どの除肉用薬品も無縁ではないし，なんなら漂白で使用する過酸化水素水でも発生しうる．   1. 撮影 人によって記録方法は異なると思うが，メモなりスケッチなり写真なり，複数の方法でたくさん残していくのが良いと思う． 良い感じ（に見える）全身写真が１枚撮れても，「棘と鱗が同色で見辛かった…」「もう少し斜めから見たかった…」と後悔したことが多々あったので，こ...
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